O grupo interinstitucional NEVE (NÚCLEO DE ESTUDOS VIKINGS E ESCANDINAVOS, criado em 2010) tem como principal objetivo o estudo e a divulgação da História e cultura da Escandinávia Medieval, em especial da Era Viking, por meio de reuniões, organização de eventos, publicações e divulgações em periódicos e internet. Parceiro internacional do Museet Ribes Vikinger (Dianamarca), Lofotr Viking Museum (Noruega), The Northern Women’s Art Collaborative (Universidade de Brown, EUA), Reception Research Group (Universidad de Alcalá) e no Brasil, da ABREM (Associação Brasileira de Estudos Medievais) e PPGCR-UFPB. Registrado no DGP-CNPQ. Contato: neveufpb@yahoo.com.br

sábado, 19 de janeiro de 2019

NEVE reconstitui peixe assado da Era Viking



O grupo NEVE realizou mais uma experiência de reconstituição da alimentação nórdica da Era Viking. 
O experimento foi realizado pela professora Dra. Luciana de Campos. Ela utilizou uma técnica mista de assar com defumação, obtida de reconstituições realizados em Birka, Suécia.
Para substituir o peixe encontrado comumente na Escandinávia (salmão, truta, bacalhau, arenque) foi utilizado vermelho (no Brasil pode-se também usar namorado, dourado, anchova, tainha ou cavala).







Para temperar o peixe, foram usados limão siciliano, cebola roxa (pode usar também chalota), alecrim, salsa e coentro fresco.





Corta-se a cabeça e o rabo do peixe e abre-se ele pela metade, inserindo os condimentos.





O peixe é pregado em uma tábua, utilizando pequenos cravos de madeira, fechado com os temperos por dentro.






A tábua com o peixe é  colocada próxima de um fogueira, apoiada com pedras. É necessário virar a tábua após esta estar com as pontas queimadas, aproximadamente após meia hora no fogo.






Para acompanhar o peixe, foram assados pães feitos de farinha, aveia, sal, mel e cominho (padrão utilizado na Escandinávia da Era Viking).


Esta não era uma refeição cotidiana, mas utilizada especialmente em dias festivos e consumida preferencialmente durante o verão escandinavo - época onde se poderia obter com mais facilidade as ervas para condimentos.


Para saber mais sobre a alimentação nórdica na Era Viking, consulte a resenha do livro de Daniel Serra, clicando aqui.